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酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在(zai)于多種植物(wu)中(zhong)﹐如葡萄和羅望(wang)子﹐也是(shi)葡萄酒中(zhong)主要(yao)的(de)(de)有(you)機酸之一(yi)。作為食品中(zhong)添加的(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji)﹐可以(yi)(yi)使食物(wu)具有(you)酸味。酒石酸最大的(de)(de)用途是(shi)飲料(liao)添加劑(ji)。也是(shi)藥物(wu)工業原(yuan)料(liao)。在(zai)制(zhi)鏡(jing)(jing)工業中(zhong)，酒石酸是(shi)一(yi)個(ge)重要(yao)的(de)(de)助劑(ji)和還(huan)原(yuan)劑(ji)，可以(yi)(yi)控制(zhi)銀(yin)鏡(jing)(jing)的(de)(de)形(xing)成(cheng)速度，獲得非(fei)常均一(yi)的(de)(de)鍍(du)層。

基本信(xin)息(xi)

中文名稱:酒石酸

英文(wen)名稱:(2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure

中文別名:2,3-二(er)羥基(ji)丁二(er)酸;2,3-二(er)羥基(ji)丁二(er)酸;二(er)羥基(ji)琥珀酸[1]

英(ying)文別名:Tartaric Acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid

CAS號:526-83-0

分子式:C4H6O6

分子量:150.09