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魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有健身，所以近年來風靡全球，并被人們譽為"魔力食品"、"神奇食品"、"健康食品"等，如廣西金粉匠魔芋粉。魔芋含有的葡甘聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收經常食用魔芋食品對身體大有好處。魔芋傳統的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐，作為了家庭常規菜肴食用。