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產品展廳
菠蘿蛋白酶 食品級酶制劑 鄭州明瑞 量大從優
起訂量 (公斤)價格
1-2565 /公斤
25-50060 /公斤
≥50055 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2012-01-21
  • 更新日期: 2022-06-05
產品詳請
主要用途 酶制劑
貨號 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25kg/桶
保質期 2年
含量 99%
是否進口

菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末,微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的*適pH值是6~8,對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它優先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側上的肽鏈,選擇性水解纖維蛋白,可分解肌纖維,而對纖維蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、藥用助消化和抗炎消腫。