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L-組氨酸  L-Histidine

法定編號：CAS RN：71-00-1  EINECS號：200-745-3
分 子 式：C6H9N3O2      分 子 量：155.16
物化性質： 熔點  282℃   比旋光度12.4°（c=11，6N HCI）  
水溶性41.6g/L(25℃)

標    準：USP24     AJI92

無色針狀或片狀結晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。

用途：用作營養強化劑，是氨基酸輸液、復合氨基酸制劑中的重要組成。也用于生化研究。

L-組氨酸是一種半必需氨基酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-亮氨酸，復合氨基酸粉，半胱氨酸對于嬰幼兒及動物的成長尤其重要。[1]組氨酸存在于香蕉，葡萄，肉類，禽畜，牛奶以及奶類制品中。此外，組氨酸也存在于綠色蔬菜中，不過含量較少。