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一、產品簡介

     低聚果糖是一種無色透明液體，但工業化產品成淡黃色或黃色，有G型（普通型）與P型（高純度型）兩種，在75％時的粘度介于蔗糖和果糖之間。低聚果糖各成分的甜度較蔗糖低，因而其產品甜度隨著低聚果糖組份含量的升高而降低。G型和P型低聚果糖糖漿的甜度分別是10％蔗糖溶液的0.6和0.3倍。低聚果糖作為益生元的代表，具有雙相*。

二、產品的應用

  在食品中的應用

  低聚果糖具有清純、適中的甜味，保濕性好，易于加工，可廣泛應用于各種食品中。

奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

其他：保健食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。

在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中